Инвестиции в золото Бизнес-планы СтартАПов
Кафе мороженое – бизнес, окупающийся достаточно быстро, ведь летом мороженым с удовольствием лакомятся все, а дети не могут обойтись без него и зимой – и, следовательно, родители их также покупают мороженое и себе, приводя в кафе своих малышей.
Кафе мороженое – бизнес, окупающийся достаточно быстро, ведь летом мороженым с удовольствием лакомятся все, а дети не могут обойтись без него и зимой – и, следовательно, родители их также покупают мороженое и себе, приводя в кафе своих малышей.
Тщательно проработанный и структурированный бизнес-план кафе мороженое поможет сделать бизнес более рентабельным и прибыльным.
Содержание
Резюме
Кафе мороженое бывают двух видов: стационарное и кафе, расположенные в фуд-кортах ТРЦ. Второй вариант имеет ряд преимуществ:
• Аренда в ТРЦ стоит дешевле аренды отдельного помещения;
• Не требуются дополнительные затраты на рекламу (если ТРЦ является посещаемым, о наличии кафе мороженое покупатели узнают самостоятельно);
• Не требуются дополнительные затраты на охрану;
• Кафе мороженое в ТРЦ имеет хорошую посещаемость круглый год.
Ассортимент
Ассортимент кафе – 10-15 сортов мороженого. Ассортимент должен обновляться. Помимо мороженого, в кафе будут продаваться соки, кофе и кондитерские изделия.
Время работы кафе совпадает со временем работы ТРЦ в том случае, если ТРЦ работает не круглосуточно.
Если ТРЦ работает круглосуточно – то время работы кафе с 10-00 до + 1 час с момента окончания последнего киносеанса.
Персонал
Квалифицированный персонал с санитарными книжками в количестве 10 человек.
Оборудование
Для функционирования кафе мороженое необходимо приобрести следующее оборудование:
• витрины;
• кофе-машина;
• мебель для зала;
• посуда (креманки, ложки, чашки, стаканы, другие предметы);
• скатерти;
• расходные материалы (салфетки и т.д.).
Закупка оборудования требует единоразовых затрат в объеме 600 000 рублей.
Договора с поставщиками
Анализ возможных поставщиков мороженого, напитков, кондитерских изделий и т.д. Условия, на которых будут заключаться договора поставки.
Финансовая составляющая бизнес-плана
| Наименование | Затраты/месяц | % (примерно) |
| Аренда помещения. | 30 000 рублей | 2,6 |
| Заработная плата персонала (10 чел.) | 120 000 рублей | 10% |
| Закупка ингредиентов, напитков и т.д. | 850 000 рублей | 72% |
| Коммунальные услуги. | 125 000 рублей | 10,6% |
| Техническое обслуживание оборудования. | 55 000 рублей | 4,8% |
| Всего | 1 180 000 рублей | 100% |
Рентабельность – 25%.
Срок окупаемости – 12 месяцев.
Планы на дальнейшее развитие
После того, как окупятся вложения, планируется приобрести установку для производства мороженого непосредственно в кафе.
